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山猿

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5月の里山の景色

5月は破竹と真竹の季節。

里山の筍は、まだまだ収穫時期。

CIMG3796.jpg


でも、里山はあちこちに招かざる伸びた筍が。


CIMG3790.jpg



大きくなる前(柔らかいうち)に、切っておかないと後が大変。


7年前の開拓時に、このあたりはユンボで竹の根も掘り起こしたが、時間がたち、根がのびてきたんだろうな。




野いちごも沢山見かけるようになりました。ジャムが作れるくらい増えてほしいですね。

CIMG3792.jpg



小屋裏の山の中で50cmぐらい山椒を2本見つけました。


CIMG3793.jpg



CIMG3795.jpg


残念なことにイヌ山椒でした。でも香りはまずまず。食べれないことはないので大切に育てようと思います。



場所変わって囲炉裏端。


これ何か分かります???


CIMG3810.jpg


「鷹の爪」です。唐辛子じゃないですよ。「カメノテ」と言った方がなじみ深いかも。中身は貝類と同じく歯ごたえがあっておいしいんですよ!!

CIMG3811.jpg


オイラの里山は海まで10分の所にあります。この辺りではスーパーにも売られてて、地元じゃなじみ深い郷土料理です。


でも四国の宇和島などにもありましたし、新潟の離島(粟島)では「へ」と言う名称で食べられてました。海沿いではどこもあるんでしょうね。


肝臓にもいいらしいです。酒のつまみにピッタリ!!



一度食べたら病みつきになります。ぜひお試しあれ!!

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