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山猿

Author:山猿
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味噌つくり

毎日暑いですね~

みなさん熱射病などには気をつけてくださいね。


里山ではロックが沢で泥遊び。

CIMG3052.jpg



CIMG3053.jpg


犬も毛皮を着ているようなもんでしょうから暑いんでしょうね。

このあと、逃げ回る泥だらけのロックを洗うのに大変でしたよ。



さて、こんな日は作業を中止し、のんびり明るいうちからビール片手に焚火をしました。

CIMG3056.jpg




今日は味噌を仕込んで7ヶ月経ちましたので、中身を開けてみました。

4つのうち、2つにカビが生えていました。


CIMG3061.jpg



CIMG3062.jpg



除去すれば問題ないらしいので、きれいに除去して、再び寝かせます。

年末ごろにはおいしい味噌汁が飲めるといいですね。(*^_^*)

コメント

カビ発生をなくす方法として、仕込みの時に表面に市販の熱処理してない味噌をコーティングとして塗る方法があります。
自前味噌でカビが全く無い物があればそれでも良いです。
2016-08-10 23:20 きんぴら農園長 #s2wdGwow URL [ 編集 ]

Re: タイトルなし

なるほど、なるほど。アドバイスありがとうございます。

早速やってみようと思います。来年お正月には美味しい
手前味噌が食べれそうですi-179
2016-08-11 20:35 山猿 #- URL [ 編集 ]

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