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山猿

Author:山猿
昔は山男。

今はメタボのおじさんが、愛犬ロックと里山遊びしながら荒れた竹林を開拓します。


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猪肉

このところ、冬らしい天気が続きますね。

薪ストーブは大活躍。


竹の有効利用ですが、薪を入れ忘れて、種火が少なくなった時にも活躍します。


CIMG2587.jpg


あっと言う間に火がついて、薪に燃え移ります。


CIMG2588.jpg


ロックも朝晩は暖かい所が良いのか、ストーブ横で居眠り。


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今日はお肉(年末に捕らえた猪肉)をいただきました。


CIMG2626.jpg


脂がたっぷりのっており、この時期の肉は民宿などの鍋用に高値で取引されています。

この肉も好き嫌いが激しく、血抜きや内蔵の取出しが上手でないと、臭い肉になってしまい、一度食べると、二度と食べたくなるそうです。


まぁ部所にもよるんでしょうがね。


このいただいた肉も固まりで、スライスして食べれるようにするまでまたひと手間かかります。

うちでは凍らして、使う時に半解凍状態の時にスライスします。


いただいた命、自然の恵みに感謝していただきます。

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