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山猿

Author:山猿
昔は山男。

今はメタボのおじさんが、愛犬ロックと里山遊びしながら荒れた竹林を開拓します。


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フキノトウのお味噌汁


春は山菜の宝庫。


今日はフキノトウを味噌汁に入れてみました。

DSCN3775.jpg



一緒に入れるのはキクラゲ。

今の時期、竹藪の中の朽ちた竹にポロポロと生えてます。

どっから菌が飛んでくるんでしょうね?



あとは栽培してる椎茸やなめ茸、大根葉などなど。

DSCN3777.jpg



DSCN3778.jpg



全ての具材を適当に刻んで入れるだけ。



通常、フキノトウは塩湯でアク抜きするのですが、味噌汁に入れる時はそのままで良いらしいです。




ここで自家製味噌を取り出します。


DSCN3779.jpg


ちょうど1年ぐらい寝かせましたかね。

いい感じにできてます。




妻の実家は白味噌で私の実家は合わせ味噌。

でも個人的には赤味噌が好き!!






で、火を通せばフキノトウ入り味噌汁の出来上がり!!


DSCN3780.jpg



フキノトウは嫌味のない苦みで美味しかったっです。

当分は朝の味噌汁の定番になりそうです。(^-^)




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