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山猿

Author:山猿
昔は山男。

今はメタボのおじさんが、愛犬ロックと里山遊びしながら荒れた竹林を開拓します。


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ぬか漬けにチャレンジ!! PART-2


今年も良く働きました。



年末はバイト先で31日までお仕事。


里山に帰れないので、現場宿舎のぬか漬けの記事です。


前回仕込んで2週間が経ちました。

基本毎日かき混ぜてます。


結果は・・・・・・


DSCN3501.jpg




塩辛くて食べれたもんじゃない!!



どうやら塩の分量が多かったようだ。

「ぬかの10%の塩」とあったが、どうやら体積の10%でなく、重量で10%だったようだ。


まぁ糠はいくらでもあるので、さっそく追加して塩分を薄めることに。



なんでも、あぶって入れるといいらしい。

DSCN3500.jpg


昆布やトウガラシなどを追加しまして、再チャレンジ。


今度こそうまくいくかな。



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