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山猿

Author:山猿
昔は山男。

今はメタボのおじさんが、愛犬ロックと里山遊びしながら荒れた竹林を開拓します。


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今年の味噌は?

残暑厳しい日々が続きますが、田んぼにトンボが飛び始め、少しづつ夏の終わりを感じさせますね。


里山の田んぼは残念ながら雑草まみれらしいです。






休みがなく、出稼ぎ先で3月に作った味噌。


そのまま出稼ぎ先のアパートで熟成中。

DSCN2906.jpg



5ヶ月経ってどんな状態か確認してみました。



DSCN2909.jpg



醤油のような水分が沢山出てます。

去年はこんなこと無かったんだけどなぁ。




DSCN2908.jpg


舐めてみると、まったりした醤油のようでおいしい。



調べてみると、「たまり」というらしく、失敗ではないようです。


実際に調味料として使っても大丈夫とか。



カビは生えてないようなので、水分(たまり)を捨てて再度寝かします。


DSCN2910.jpg



水分が多い時は重石を軽くした方が良いそうですね。


上手くいけば、お正月ぐらいには味噌になってるかな?





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